¡Me encanta el cuscús! Es aromático, suave y muy sano. Aprendí a prepararlo en una pequeña escapada que realizamos a Tánger, Marruecos. Nos alojamos en la casa de los familiares de un amigo, nos trataron estupendamente. Gracias a "la tita" en la cocina de su residencia aprendí cómo se elabora esta maravilla de cuscús de verdura … Sigue leyendo CUSCÚS CON VERDURAS Y CARNE
Mes: febrero 2016
BIZCOCHO DE YOGUR
¡Bizcocho, riquísimo bizcocho! Una pieza clave en cuanto a repostería se refiere. Es un clásico y un básico de diversos sabores, formas y colores. La palabra bizcocho, proviene del latín bis coctus cuyo significado es "cocido dos veces". La doble cocción, consiste en secar al bizcocho dentro del horno después de cocido para prolongar su conservación. … Sigue leyendo BIZCOCHO DE YOGUR
FAJITAS DE POLLO CON GUACAMOLE Y NACHOS MEXICANOS
Hoy almorzamos comida mexicana, ¡Que buena y sabrosa! Con ese ligero sabor picante... La mezcla de sabores no puede ser mejor. Las fajitas, sirven como sustituto de una comida o una cena en momentos concretos. Es un alimento muy completo que provee a nuestro organismo de variedad de nutrientes: los hidratos de carbono y fibra lo … Sigue leyendo FAJITAS DE POLLO CON GUACAMOLE Y NACHOS MEXICANOS
DORADA A LA VASCA
La dorada es un manjar exquisito, que apenas necesita adornos y añadidos para ser deliciosa. Se trata de un pescado blanco (también conocido como pescado magro) se convierte en un alimento tan nutritivo como saludable, que no debería faltar dentro de una dieta equilibrada y sana. Destaca especialmente por su alto contenido en proteínas, vitaminas (como … Sigue leyendo DORADA A LA VASCA
ENSAIMADA DE MALLORCA
El fin de semana andaba yo de antojo, me puse manos a la obra y preparé unas exquisitas ensaimadas Mallorquinas. Son espectaculares y, si no tenéis la preciosa isla de Mallorca a vuestro alcance, también podéis degustar este dulce típico en vuestra propia casa, sin necesidad de viajar al archipiélago. Después de la breve introducción sobre la … Sigue leyendo ENSAIMADA DE MALLORCA
GALLETAS LINZER
Que elegancia... Estas galletas además de ser un bocado exquisito, lucen muy bellas. Toman su nombre de la ciudad de Linz, Austria, donde fueron creadas en el siglo 17. Son una variación del “linzertort”, que es una torta a base de harina, huevos, almendras y mantequilla, rellena originalmente de mermelada de grosellas negras, hoy reemplazada … Sigue leyendo GALLETAS LINZER
PIZZA BARBACOA
Hoy almorzamos ¡Pizza! ¿Alguien conoce alguna persona a la que no le guste la pizza? La pizza tiene una historia muy peculiar e interesante, pues ejemplifica las transformaciones que un alimento pasa a través del tiempo. Seguro que piensas que su origen es italiano pero debo decirte que aunque ahí se inventó en el siglo XIX … Sigue leyendo PIZZA BARBACOA
PASSATA DE TOMATE CASERA
La passata di pomodoro, significa literalmente pasada por un pasapuré. La passata de tomate es un ingrediente imprescindible en la cocina italiana. Se trata de hacer un puré con los tomates y confitarlos a fuego lento con una pizca de sal y azúcar, hasta obtener un concentrado de tomate denso y con mucho sabor. El uso del concentrado de … Sigue leyendo PASSATA DE TOMATE CASERA
MASA DE PIZZA
Preparar masa de pizza en casa es muy sencillo. El sabor y la textura no tiene comparación con las bases o masas industriales que venden en las superficies de alimentación. El tiempo de elaboración es de 20-30 minutos (más el tiempo de levado; aprox. 1hora). En este caso, merece la pena invertir tiempo para preparar … Sigue leyendo MASA DE PIZZA
BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON PERA
¡Que delicia de bizcocho! Tenéis que probarlo, es muy sabroso. La pera proporciona al bizcocho mucha jugosidad. La pera es un alimento muy versátil. Se puede consumir con o sin piel, cruda o cocida, en tartas, postres, zumos, batidos, ensaladas, guarniciones... Tiene un sabor muy fácil de combinar. A estas alturas no es necesario decir … Sigue leyendo BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON PERA
Cosmopolitan Cuisine 