WOK DE VERDURAS CON NOODLES Y POLLO

En cosmopolitancuisine nos encanta la cocina de inspiración asiática. La tendencia de la gastronomía internacional muestra una presencia cada vez más extendida de este tipo de comida. Sofisticada y exótica, colorista, aromática y fresca, atrae la atención de numerosos chef y comensales. En algún momento, todos sentimos la tentación de probar, de vivir la experiencia … Sigue leyendo WOK DE VERDURAS CON NOODLES Y POLLO

ALBÓNDIGAS A LA BARBACOA CON PURÉ DE PATATA

En la entrada de hoy presento un clásico de la cocina tradicional española, fusionado con la gastronomía estadounidense. Se trata de unas sabrosas y deliciosas albóndigas de carne bien condimentadas, cocinadas sobre una casera y sabrosa salsa barbacoa y servidas con un fino puré de patatas. Un plato fácil de preparar, completo y delicioso. Aunque … Sigue leyendo ALBÓNDIGAS A LA BARBACOA CON PURÉ DE PATATA

POLLO EN PEPITORIA

Con la llegada del frío apetece rescatar recetas antiguas de pucheros calientes y guisos tradicionales, que inundan las cocinas de las casas con intensos y apetecibles aromas. El guiso de gallina o pollo en pepitoria es una receta que tristemente está desapareciendo de los recetarios familiares. Sin embargo, es una receta muy fácil de elaborar … Sigue leyendo POLLO EN PEPITORIA

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y VERDURA

¿Te apetecen unas berenjenas rellenas? La berenjena es una hortaliza muy versátil y combina bien con numerosos alimentos. En los libros de cocina esta hortaliza aparece en incontables recetas de manera bien distinta: guisada, rellena (de carne, pescado, verduras...), al horno, rebozada, frita, etc. Eso sí, siempre cocinada ya que el calor del cocinado elimina … Sigue leyendo BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y VERDURA

ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE PIMIENTA

¿Os animáis a preparar estas deliciosas albóndigas de pollo en salsa de pimienta? Están deliciosas y la receta es muy fácil, unos parrafos más abajo podrás seguir paso a paso la elaboración de este plato ligeramente picante, renovado y lleno de sabor de la cocina casera tradicional. La pimienta es un ingrediente imprescindible para la … Sigue leyendo ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE PIMIENTA

ALBÓNDIGAS DE POLLO A LA JARDINERA

Hoy de menú tenemos albóndigas de pollo a la jardinera, un plato casero y tradicional.  Las albóndigas habitualmente se elaboran con una mezcla de carne picada, huevo, perejil, ajo y pan rallado, es una sustanciosa manera de tomar carne que está presente en muchos países del mundo y no pasa de moda, aunque tenga una … Sigue leyendo ALBÓNDIGAS DE POLLO A LA JARDINERA

CODORNICES ESCABECHADAS

La codorniz escabechada constituye un plato de nivel gourmet. Son estupendas en dietas bajas en calorías si se acompañan con verduras variadas o en ensaladas. La cantidad de vinagre que se utiliza para elaborar el plato no debe preocupar, ya que en el resultado final no se apreciará su distinguida acidez. El vinagre es un … Sigue leyendo CODORNICES ESCABECHADAS

CONEJO EN SALSA AL PEDRO XIMÉNEZ

Hoy cocinamos Solomillos de conejo en salsa al Pedro ximénez, un plato de cinco estrellas muy recomendable. La carne de conejo además de muy sana es exquisita. El conejo es una especie muy antigua, que ya en la Prehistoria habitaba en Europa, en países como Francia y Bélgica y más tarde se desplazó hacia la … Sigue leyendo CONEJO EN SALSA AL PEDRO XIMÉNEZ

MERLUZA A LA VASCA

La merluza a la vasca es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía regional del País Vasco, y sin duda una formas más ricas para cocinar la merluza. Este plato es ideal para servir en la comida como segundo plato o acompañado de algún entrante y, también es perfecto para servirlo en la … Sigue leyendo MERLUZA A LA VASCA

MUSLITOS DE POLLO AL PIMENTÓN EN PAPILLOTE

Os presento una receta deliciosa y muy ligera, cocinada en papillote. El Papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado, actualmente también se puede realizar en unos recipientes de silicona que se comercializan para … Sigue leyendo MUSLITOS DE POLLO AL PIMENTÓN EN PAPILLOTE