Mirad que pan tan atractivo y tentador hemos elaborado para el día de hoy. Su espectacular miga de color negro es debida a la adicción de tinta de calamar que lleva incorporada en la masa, previamente diluida en los ingredientes líquidos que se reflejan en el listado de ingredientes. Este tipo de pan es perfecto … Sigue leyendo PAN DE HAMBURGUESA A LA TINTA DE CALAMAR
PAN
HOGAZA DE PAN SIN AMASADO, CON MASA MADRE
Hoy en la cocina de cosmopolitan cuisine se elabora de manera artesanal una estupenda hogaza de pan sin amasado, con masa madre. En otras ocasiones se ha hecho referencia a la dificultad que entraña hacer pan en casa, ya que no se trata de una tarea fácil, pero con práctica y siguiendo una serie de … Sigue leyendo HOGAZA DE PAN SIN AMASADO, CON MASA MADRE
PAN ESPECIAL TORRIJAS
Ya ha llegado la Semana Santa y con ella las costumbres y tradiciones típicas de estas fechas. La Semana Santa es la conmemoración anual cristiana de la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús de Nazaret. Por eso, es un período de intensa actividad litúrgica dentro de las diversas confesiones cristianas. Da comienzo el Domingo de … Sigue leyendo PAN ESPECIAL TORRIJAS
PANECILLOS TIERNOS DE CALABAZA
Para una fanática de las frutas y verduras como lo soy yo, estos panecillos tiernos de calabaza son toda una delicia. La calabaza se encuentra disponible en el mercado durante todo el año y gracias a la gran diversidad existente, se pueden disfrutar en cualquiera de sus épocas, según se trate de variedades de verano … Sigue leyendo PANECILLOS TIERNOS DE CALABAZA
HOGAZA DE PAN EN CAZUELA
Hacer pan en casa no es tarea fácil, hay que usar harinas panificables (contenido en proteína entre un 10 y 11%) y amasar concienzudamente respetando los tiempos de reposo y levado de la masa. Si se efectúan de forma correcta las indicaciones que se describen en la receta, puede ser una tarea mucho más fácil de lo … Sigue leyendo HOGAZA DE PAN EN CAZUELA
PANETTONE DE CHOCOLATE
Este año adelantamos la navidad porque este exquisito pan dulce merece ser degustado en cualquier época del año. Presenta una miga alveolada, tierna y extremadamente deliciosa. En esta ocasión se ha chocolateado la masa con cacao puro en polvo y la misma se ha enriquecido con trocitos de chocolate negro que proporcionan una textura crujiente … Sigue leyendo PANETTONE DE CHOCOLATE
PAN DE LECHE Y CHOCOLATE
El pan hecho en casa de forma artesanal es un auténtico lujo. Nada tiene que ver con los panes comerciales, a los que se les añade productos químicos para conservarlos y mejorar su sabor y textura. La receta que os presento en esta página es la que se utiliza en casa para elaborar el delicioso pan … Sigue leyendo PAN DE LECHE Y CHOCOLATE
PAN DE LECHE
Esta es la receta definitiva del pan de leche. No os podéis imaginar lo esponjosos y tiernos que son estos bollitos. Su aroma es maravilloso y su sabor especial. Son ideales para tomar en el desayuno con mantequilla y mermelada, para el almuerzo acompañado de una loncha de fiambre de pavo o para merendar, rellenos con una lata … Sigue leyendo PAN DE LECHE
PAN DE HAMBURGUESA
Espectacular es la palabra más adecuada para definir a estos bollitos de pan especiales para la elaboración de hamburguesas. Son tiernos y esponjosos, ideales para rellenar o comer tal cual, de cualquier manera están buenísimos. He probado varias recetas y ésta es la que mejores resultados me ha proporcionado. El pan es un alimento básico que forma … Sigue leyendo PAN DE HAMBURGUESA
PAN INTEGRAL DE SEMILLAS EN MOLDE
Un sano, tierno y delicioso pan semi-integral cocido en molde. Su corteza y miga son blandas y cuenta con un plus de semillas añadido (las semillas son fuente de ácidos grasos esenciales, nutrientes que es preciso consumir a diario). Este pan es perfecto para las tostadas en el desayuno, los sandwich a media mañana o … Sigue leyendo PAN INTEGRAL DE SEMILLAS EN MOLDE
Cosmopolitan Cuisine 