GRANOLA

¿Has probado la granola con tu desayuno? ¿Conoces sus beneficios? Este delicioso preparado aporta fibras, ayuda a combatir el colesterol, controla los niveles de azúcar en sangre y ¡no aporta grasas! Si quieres conocer más, te invito a continuar leyendo sobre los beneficios de la granola. Querrás preparar esta deliciosa y sencilla receta cuando termines de … Sigue leyendo GRANOLA

BRANDADA DE BACALAO

¿A quién le apetece un aperitivo delicatessen? En la entrada de hoy os deleito con una exquisita brandada de bacalao. Suave, cremosa y extremadamente sabrosa. ¡No os perdáis esta receta! La brandada de bacalao es una receta sencilla y fácil, que se puede servir para untar unas tostadas de pan como si fuera un paté, … Sigue leyendo BRANDADA DE BACALAO

FRUTA CONFITADA

Se llama fruta confitada a la fruta que se sumerge y cocina posteriormente en almíbar para que pierda su humedad interior y poder conservarla sin riesgo de putrefacción. El proceso continuo de sumergir la fruta en almíbar provoca que ésta se sature de azúcar, evitando así el crecimiento de microbios que la pudren, por lo que pueden mantenerse varios … Sigue leyendo FRUTA CONFITADA

AZÚCAR INVERTIDO

El azúcar invertido tiene un aspecto parecido al almíbar y posee mayor poder endulzante que el azúcar común (un 30% más). Dificulta la cristalización del agua cuando se lleva a temperaturas bajo 0C y acelera la fermentación de la masa levada. Puede usarse para barnizar pasteles y tartas proporcionándoles brillo  y, es ideal para elaborar ganache de chocolate dada … Sigue leyendo AZÚCAR INVERTIDO

DESALAR BACALAO

El bacalao debe desalarse en agua fría, por trozos y durante un mínimo de 24 horas, según el tamaño de las piezas. El bacalao es un pescado blanco muy apreciado y utilizado en la cocina española. De bajo contenido en grasa, su carne es rica en proteínas y, además, posee una amplia variedad de vitaminas y … Sigue leyendo DESALAR BACALAO