Posiblemente este sándwich sea el más rico que he probado. Se trata de un sándwich casero que consta de un pan árabe cocido en sartén y abierto por la mitad, su interior está compuesto por ensalada de pollo; tomate, cebolla, espinacas y mozzarella. Aderezado con salsa de mayonesa y especias marroquíes. Es un plato … Sigue leyendo PAN BATBOUT RELLENO DE ENSALADA DE POLLO
COCINA
HUMMUS DE GARBANZOS
El hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos, que incluye pasta de tahina (semillas de sésamo molidas, con líquido y sal) zumo de limón y aceite de oliva. Según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos y pimentón (generalmente vertido al servirse). Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente … Sigue leyendo HUMMUS DE GARBANZOS
CUSCÚS CON VERDURAS Y CARNE
¡Me encanta el cuscús! Es aromático, suave y muy sano. Aprendí a prepararlo en una pequeña escapada que realizamos a Tánger, Marruecos. Nos alojamos en la casa de los familiares de un amigo, nos trataron estupendamente. Gracias a "la tita" en la cocina de su residencia aprendí cómo se elabora esta maravilla de cuscús de verdura … Sigue leyendo CUSCÚS CON VERDURAS Y CARNE
FAJITAS DE POLLO CON GUACAMOLE Y NACHOS MEXICANOS
Hoy almorzamos comida mexicana, ¡Que buena y sabrosa! Con ese ligero sabor picante... La mezcla de sabores no puede ser mejor. Las fajitas, sirven como sustituto de una comida o una cena en momentos concretos. Es un alimento muy completo que provee a nuestro organismo de variedad de nutrientes: los hidratos de carbono y fibra lo … Sigue leyendo FAJITAS DE POLLO CON GUACAMOLE Y NACHOS MEXICANOS
DORADA A LA VASCA
La dorada es un manjar exquisito, que apenas necesita adornos y añadidos para ser deliciosa. Se trata de un pescado blanco (también conocido como pescado magro) se convierte en un alimento tan nutritivo como saludable, que no debería faltar dentro de una dieta equilibrada y sana. Destaca especialmente por su alto contenido en proteínas, vitaminas (como … Sigue leyendo DORADA A LA VASCA
PIZZA BARBACOA
Hoy almorzamos ¡Pizza! ¿Alguien conoce alguna persona a la que no le guste la pizza? La pizza tiene una historia muy peculiar e interesante, pues ejemplifica las transformaciones que un alimento pasa a través del tiempo. Seguro que piensas que su origen es italiano pero debo decirte que aunque ahí se inventó en el siglo XIX … Sigue leyendo PIZZA BARBACOA
PASSATA DE TOMATE CASERA
La passata di pomodoro, significa literalmente pasada por un pasapuré. La passata de tomate es un ingrediente imprescindible en la cocina italiana. Se trata de hacer un puré con los tomates y confitarlos a fuego lento con una pizca de sal y azúcar, hasta obtener un concentrado de tomate denso y con mucho sabor. El uso del concentrado de … Sigue leyendo PASSATA DE TOMATE CASERA
MASA DE PIZZA
Preparar masa de pizza en casa es muy sencillo. El sabor y la textura no tiene comparación con las bases o masas industriales que venden en las superficies de alimentación. El tiempo de elaboración es de 20-30 minutos (más el tiempo de levado; aprox. 1hora). En este caso, merece la pena invertir tiempo para preparar … Sigue leyendo MASA DE PIZZA
ENSALADILLA RUSA
Como su nombre indica, la ensaladilla rusa es un plato típico de este país. La receta de esta rica ensalada tiene su origen en el año 1860. Año en el que el chef francés, Lucien Olivier, empezó a prepararla para los clientes del Hermitage, uno de los restaurantes de moda de la época.En poco tiempo, la “Ensalada Olivier”, … Sigue leyendo ENSALADILLA RUSA
MAYONESA
La mayonesa es una de las salsas más famosas en la gastronomía de muchos países. Con un sabor sabroso y particular, es utilizada prácticamente en todo tipo de platos. Podemos escoger entre preparar la mayonesa de forma casera o bien comprarla en el supermercado. Sea como sea, siempre debemos asegurarnos de que se conserve en … Sigue leyendo MAYONESA
