Hoy cocinamos Solomillos de conejo en salsa al Pedro ximénez, un plato de cinco estrellas muy recomendable. La carne de conejo además de muy sana es exquisita. El conejo es una especie muy antigua, que ya en la Prehistoria habitaba en Europa, en países como Francia y Bélgica y más tarde se desplazó hacia la … Sigue leyendo CONEJO EN SALSA AL PEDRO XIMÉNEZ
COCINA
CANELONES DE SALMÓN AHUMADO
Este plato además de atractivo es delicioso. Se elabora con muy pocos ingredientes y es muy fácil de preparar. Cualquier ocasión será perfecta para disfrutar de semejante manjar. Además, se puede preparar con antelación. Añadiendo en cualquier caso, la salsa a temperatura ambiente en el momento de servir. Os animo a que continues leyendo; en … Sigue leyendo CANELONES DE SALMÓN AHUMADO
MERLUZA A LA VASCA
La merluza a la vasca es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía regional del País Vasco, y sin duda una formas más ricas para cocinar la merluza. Este plato es ideal para servir en la comida como segundo plato o acompañado de algún entrante y, también es perfecto para servirlo en la … Sigue leyendo MERLUZA A LA VASCA
GNOCCHI CON PESTO GENOVÉS
Si tenéis invitados en casa y queréis sorprenderlos o deleitaros a vosotros mismos con un plato fácil y exquisito, os recomiendo preparar estos deliciosos ñoquis con pesto genovés. Son bastante elaborados pero sin ninguna complicación. Los ñoquis (del italiano gnocchi, plural de gnocco; ‘bollo’ o ‘pelotilla’) son un tipo de pasta italiana y aunque su origen es … Sigue leyendo GNOCCHI CON PESTO GENOVÉS
SALPICÓN DE MARISCO
¡Hoy almorzamos salpicón de marisco! Delicioso, fresco y muy nutritivo. Uno de los alimentos indispensables para elaborar esta receta es el Langostino o gamba. En los siguientes párrafos y antecediendo a la receta, vamos ha aprender alguna cosa más sobre este rico alimento. El langostino es un crustáceo de 10 patas, de caparazón semiduro y … Sigue leyendo SALPICÓN DE MARISCO
MUSLITOS DE POLLO AL PIMENTÓN EN PAPILLOTE
Os presento una receta deliciosa y muy ligera, cocinada en papillote. El Papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado, actualmente también se puede realizar en unos recipientes de silicona que se comercializan para … Sigue leyendo MUSLITOS DE POLLO AL PIMENTÓN EN PAPILLOTE
ROLLITOS DE PRIMAVERA
El rollito de primavera se elabora con abundantes verduras cortadas en juliana; zanahoria, cebolla, puerro, col china (este ingrediente es fundamental), setas, brotes de soja y en ocasiones fideos celofán, también llamados fideos de soja verde o mungo. A veces se suele incluir caldo de pollo y carne picada. A todo ello se le da un toque salado con … Sigue leyendo ROLLITOS DE PRIMAVERA
CALABACINES RELLENOS DE ARROZ AL CURRY
El origen del calabacín no está bien identificado, no se sabe con seguridad si procede de Asia Meridional o de América Central. Lo que sí se conoce es que es una planta cultivada en todas las regiones cálidas de la Tierra desde tiempo inmemorial. Existen pruebas de que esta hortaliza ya era consumida por los … Sigue leyendo CALABACINES RELLENOS DE ARROZ AL CURRY
BACALAO CON HORTALIZAS
El bacalao es una especie propia de mares fríos y establece su hábitat a profundidades de 500 a 600 metros, aunque es común que nade a unos 150 ó 200 metros. Se localiza principalmente en el Atlántico Norte, desde Carolina del Norte hasta Groenlandia, desde el golfo de Vizcaya hasta el Canal de la Mancha, … Sigue leyendo BACALAO CON HORTALIZAS
FOCACCIA CON ACEITUNAS NEGRAS Y TOMATITOS
La focaccia o focacha, signafica"hogaza" en italiano. Es una especie de pan plano cubierto con hierbas u otros productos alimenticios. Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos. La masa de la focaccia es similar en … Sigue leyendo FOCACCIA CON ACEITUNAS NEGRAS Y TOMATITOS
