¡Que delicia de bizcocho! Tenéis que probarlo, es muy sabroso. La pera proporciona al bizcocho mucha jugosidad. La pera es un alimento muy versátil. Se puede consumir con o sin piel, cruda o cocida, en tartas, postres, zumos, batidos, ensaladas, guarniciones... Tiene un sabor muy fácil de combinar. A estas alturas no es necesario decir … Sigue leyendo BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON PERA
REPOSTERÍA
GALLETAS RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE
¡Que cosa tan mona! Es fantástico levantarte por la mañana y encontrarte con estas galletas tan alegres. Os cuento un poquito sobre la historia de la galleta, es curioso cómo hemos ido adaptando los alimentos según ha ido evolucionado la especie humana. En los comienzos, la galleta se creó para obtener un alimento básico, nutritivo, … Sigue leyendo GALLETAS RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE
CORTADILLOS DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE
Ingredientes: Bizcocho; 45 G Harina 45 G Cacao puro en polvo 100 G Azúcar 3 Huevos ½ cdta de crémor tártaro ½ cdta extracto de vainilla Almíbar para calar el bizcocho (50 Ml Agua, 100 G Azúcar y 50 Ml Ron) Relleno; 250 Ml Nata para montar 35 MG 3 Cda Azúcar glas 2 Cda Queso crema … Sigue leyendo CORTADILLOS DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE
TORTAS DE ACEITE
Hoy para desayunar, tortas de aceite. ¡Que buenas! Siento debilidad por lo tradicional y artesano, me pierden los dulces de toda la vida. A veces da miedo prepararlos, en ocasiones es difícil darle ese punto auténtico (hay tantas recetas, que encontrar una buena puede ser algo muy complicado). Pero ésta, ha de ser la receta … Sigue leyendo TORTAS DE ACEITE
MOUSSE DE QUESO CON GELATINA DE FRAMBUESAS
La mousse es un preparado culinario de origen francés, se elabora principalmente con crema de leche batida o claras de huevo montadas a punto de nieve y su mezcla con la crema base. Es este merengue lo que confiere a la mousse esa textura tan característica de diminutas burbujas. De hecho, el término francés "mousse" significa espuma. La mousse … Sigue leyendo MOUSSE DE QUESO CON GELATINA DE FRAMBUESAS
TARTA DE REQUESÓN
La tarta de queso es la favorita de mi chico, por eso veréis que preparo muchas variantes de ella. Además, es un tipo de pastel que acoge muy bien a los lácteos bajos en grasas sin perder sabor, ni textura. Entre tantas, esta de requesón, se encuentra entre mis preferidas. Es suave, esponjosa y muy … Sigue leyendo TARTA DE REQUESÓN
MINI SABARÍN
Mini savarin o bizcocho borracho. Es un tipo de a rum baba, en forma de corona. Se emborracha de almíbar aromatizado generalmente con ron y se acompaña con frutas y nata o merengue. La masa del Savarin se elabora con levadura de panadero, lo que le da un sabor característico. Lo importante de esta receta es el … Sigue leyendo MINI SABARÍN
CESTA DE CHOCOLATE CON PROFITEROLES
Este es el homenaje que le preparé a mi suegra el día de nochevieja. ¡La fascinan los profiteroles y el chocolate! En esta entrada, sobre todo quiero enseñaros cómo elaborar una cesta de chocolate. Sirve para cercar y decorar tartas, dándolas un aire diferente. ¡Nunca pensé que sería tan sencillo! Lo imprescindible para su … Sigue leyendo CESTA DE CHOCOLATE CON PROFITEROLES
PASTA CHOUX
La pasta choux es una masa de origen francés. Se emplea para preparar diversas recetas como; profiteroles, eclairs, saint honoré, paris-brest... Al tratarse de una masa neutra, sirve para preparar recetas dulces o saladas. En la mayoría de los casos, se suele rellenar con algún tipo de crema. Los choux también pueden servirse fritos. Cuando se … Sigue leyendo PASTA CHOUX
FLAUGNARDE DE UVAS
Receta de postre frances. Es exquisito. Se trata de un pastel parecido al Clafouti, pero el clafouti se elabora con cerezas. Siendo la misma masa para ambas recetas. El Flaugnarde al igual que el Clafouti, se caracteriza por tener una masa semiblanda, similar a la de los crepès. Se puede preparar con diferentes formas; redondo, … Sigue leyendo FLAUGNARDE DE UVAS
