Una berlinesa, berlina o bola de fraile es una preparación en forma esférica de masa dulce frita en grasa o aceite y rellena de mermelada o algún tipo de crema. Es un dulce tradicional de la repostería Alemana, donde recibe el nombre de Berliner Pfannkuchen (pastel a la sartén), aunque en la actualidad se encuentra presente en otros muchos países … Sigue leyendo BERLINAS RELLENAS DE FRESA
PAN INTEGRAL DE SEMILLAS EN MOLDE
Un sano, tierno y delicioso pan semi-integral cocido en molde. Su corteza y miga son blandas y cuenta con un plus de semillas añadido (las semillas son fuente de ácidos grasos esenciales, nutrientes que es preciso consumir a diario). Este pan es perfecto para las tostadas en el desayuno, los sandwich a media mañana o … Sigue leyendo PAN INTEGRAL DE SEMILLAS EN MOLDE
BIZCOCHO DE LIMÓN
En ocasiones nos complicamos buscando y preparando recetas sorprendentes con elaboraciones difíciles y nos olvidamos de lo bueno que está un simple y clásico bizcocho de limón. En esta ocasión lo presento con un glaseado de limón, para intensificar su sabor y potenciar su aroma. Este delicioso bizcocho de limón puede formar parte de una … Sigue leyendo BIZCOCHO DE LIMÓN
FRUTA CONFITADA
Se llama fruta confitada a la fruta que se sumerge y cocina posteriormente en almíbar para que pierda su humedad interior y poder conservarla sin riesgo de putrefacción. El proceso continuo de sumergir la fruta en almíbar provoca que ésta se sature de azúcar, evitando así el crecimiento de microbios que la pudren, por lo que pueden mantenerse varios … Sigue leyendo FRUTA CONFITADA
PALMERITAS DE HOJALDRE
asLe des la forma que des, el hojaldre queda espectacular en cualquier receta... Es una masa muy frágil a la que hay que tratar con delicadeza. En su preparación hay que respetar los tiempos de reposo y refrigeración, ya que durante todo el proceso se trabaja la masa en frío. Como resultado final, se obtiene una … Sigue leyendo PALMERITAS DE HOJALDRE
SPANAKOPITA (PASTEL GRIEGO DE ESPINACAS Y QUESO FETA)
Me pierde la gastronomía de grecia... El estilo de cocina es típicamente mediterráneo, con técnicas e ingredientes compartidos con Italia, la cocina de Oriente medio y las gastronomías procedentes de los Balcanes. El estilo de vida griego se refleja en su comida, nada pretenciosa y llena de sabor. Los productos frescos que llegan a sus fogones demuestran el … Sigue leyendo SPANAKOPITA (PASTEL GRIEGO DE ESPINACAS Y QUESO FETA)
CARACOLAS DE COCO
Tiernos y jugosos bollos de masa levada rellenos con crema de coco y cubiertos de glasa. Estos bollos caseros tipo caracola son una de mis perdiciones, para desayunar me encanta la bollería casera, que afirmo; nada tiene que ver con la versión industrial. Animo encarecidamente a invertir tiempo en la elaboración de alimentos artesanales. Si … Sigue leyendo CARACOLAS DE COCO
CONEJO EN SALSA AL PEDRO XIMÉNEZ
Hoy cocinamos Solomillos de conejo en salsa al Pedro ximénez, un plato de cinco estrellas muy recomendable. La carne de conejo además de muy sana es exquisita. El conejo es una especie muy antigua, que ya en la Prehistoria habitaba en Europa, en países como Francia y Bélgica y más tarde se desplazó hacia la … Sigue leyendo CONEJO EN SALSA AL PEDRO XIMÉNEZ
BOSTON CREAM DÓNUTS
¿Alguien se apunta al desayuno? Yo esta mañana disfrute de un par de estos bollitos rellenos de crema y cubiertos de chocolate. ¿Se puede pedir más? La dónut de crema es una dónut con glaseado de chocolate y crema de vainilla. Esta dónut fue diseñada como la dónut oficial de Massachusetts en 2003, después del Pastel de crema de … Sigue leyendo BOSTON CREAM DÓNUTS
HELADO DE MENTA CON CHISPAS DE CHOCOLATE
Me deshago ante semejante capricho. Es un verdadero placer disfrutar de algo tan bueno teniendo la certeza de que su elaboración ha sido totalmente artesanal. Antes de explicar cómo proceder en la preparación de la receta del helado de menta con chispas de chocolate, en los párrafos siguientes expongo brevemente los cuidados necesarios para el … Sigue leyendo HELADO DE MENTA CON CHISPAS DE CHOCOLATE
