El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas. El origen del cultivo del garbanzo es discutido. Podría situarse con cierta seguridad en el Mediterráneo oriental, Grecia, Turquía o Siria. El garbanzo es de una riqueza formidable en lo que a aportes nutritivos se refiere. Es rico en proteínas, entre 20 y 25% de su peso. … Sigue leyendo POTAJE DE GARBANZOS, ESPINACAS Y BACALAO
Día: 28 enero, 2016
DESALAR BACALAO
El bacalao debe desalarse en agua fría, por trozos y durante un mínimo de 24 horas, según el tamaño de las piezas. El bacalao es un pescado blanco muy apreciado y utilizado en la cocina española. De bajo contenido en grasa, su carne es rica en proteínas y, además, posee una amplia variedad de vitaminas y … Sigue leyendo DESALAR BACALAO
Cosmopolitan Cuisine 