Os presento un clásico que no puede faltar en nuestro repertorio de recetas. Fácil, rápido y muy sano. Si queréis que las verduras conserven parte de sus propiedades y vitaminas, no cocerlas en exceso. Ingredientes: 300 G Calabaza 1 Puerro 2 Tallos de Apio 1 Tomate 1/2 Cebolla 2 Cda Aceite de oliva virgen 1 Cda … Sigue leyendo PURÉ DE CALABAZA
FLAUGNARDE DE UVAS
Receta de postre frances. Es exquisito. Se trata de un pastel parecido al Clafouti, pero el clafouti se elabora con cerezas. Siendo la misma masa para ambas recetas. El Flaugnarde al igual que el Clafouti, se caracteriza por tener una masa semiblanda, similar a la de los crepès. Se puede preparar con diferentes formas; redondo, … Sigue leyendo FLAUGNARDE DE UVAS
MILHOJAS DE NATA Y CREMA
Ingredientes (dos milhojas grandes): 1 Lámina de Masa de hojaldre 2 Cda Azúcar 300 G Crema pastelera 200 Ml Nata 2 Cda Azúcar glas 1 Cdta Estabilizante para nata o Maicena 2 Cda Queso crema Azúcar glas y canela para decorar Preparación: Láminas de hojaldre; Preparamos el hojaldre. En la lista de ingredientes dejo el enlace para … Sigue leyendo MILHOJAS DE NATA Y CREMA
CREMA PASTELERA
Ingredientes: 500 G Leche 4 Yemas de huevo 40 G Harina de maíz 100 G Azúcar 1 Vaina de Vainilla o extracto de vainilla Elaboración: Si usais la vaina de vainilla, abrirla en forma de libro y sacar las semillas raspando con suavidad. Ayudaros con la punta de un cuchillo. Poner en el vaso … Sigue leyendo CREMA PASTELERA
BOMBONES DE AVELLANA Y BOMBONES DE ALMENDRAS AL RON
Hoy prepararemos unos exquisitos bombones, no tiene nada que envidiar a los comerciales. ¡Todo lo contrario! Si trabajamos bien el chocolate, además de buenísimos tendrán un aspecto digno de presentar en cualquier reunión familiar o evento social. Antes de empezar a reunir los ingredientes necesarios, necesitaremos un termómetro de cocina. Es muy práctico en este … Sigue leyendo BOMBONES DE AVELLANA Y BOMBONES DE ALMENDRAS AL RON
ATEMPERADO DEL CHOCOLATE
¿Aprendemos algo más sobre el chocolate? Tipos de chocolate: Chocolate negro; Contiene solo cacao, no lleva leche. El porcentaje de cacao está entre 55%-99%, el resto es azúcar. Chocolate con leche; Contiene un mínimo de 25% de cacao, azúcar, leche en polvo, emulsionante y aromas. Chocolate blanco; Sólo contiene manteca de cacao, aproximadamente el … Sigue leyendo ATEMPERADO DEL CHOCOLATE
EMPANADA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA
¡Mi primera publicación de salado! Hoy os traigo una receta rapidita (si teneis el hojaldre congelado o refrigerado, pero también puede ser comprado). Recordar que el hojaldre antes de usarlo tiene que estar frío, dejarlo en la nevera hasta el momento de colocarle el relleno y darle forma a las piezas. A si no se … Sigue leyendo EMPANADA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA
MILHOJAS DE TRUFA
Desayuno, postre, merienda... Siempre es buen momento para una milhoja! En esta ocasión la preparé con trufa montada y crocanti de cacahuete. El crocanti de cacahuete lo trajimos de Tánger, aprovechando una pequeña escapada de fin de semana. Es una especie de turrón y ¡Está delicioso! (Para incluirlo en la receta, lo piqué con un … Sigue leyendo MILHOJAS DE TRUFA
MASA DE HOJALDRE
La masa de hojaldre es una masa muy versátil. Se utiliza en infinidad de recetas, tanto dulces como saladas. Se trata de una masa simple a la que se le añade grasa, es una masa sencilla pero compleja en su elaboración. Su secreto reside en la manera de integrar la mantequilla en la masa, a … Sigue leyendo MASA DE HOJALDRE
BOCADITOS DE NATA
¡Que cosa tan rica! A quien no le apetece un bocadito exquisito... Estos que os muestro os van a encantar. Blanditos, fresquitos, suaves, ligeros... Ingredientes: Masa choux (Sale mucha cantidad, unas 20-25 unidades); 60 G Agua 60 G Leche 60 G Mantequilla 70 G Harina (mitad de fuerza y mitad repostería) 120 G Huevos … Sigue leyendo BOCADITOS DE NATA
