¿Aprendemos algo más sobre el chocolate? Tipos de chocolate: Chocolate negro; Contiene solo cacao, no lleva leche. El porcentaje de cacao está entre 55%-99%, el resto es azúcar. Chocolate con leche; Contiene un mínimo de 25% de cacao, azúcar, leche en polvo, emulsionante y aromas. Chocolate blanco; Sólo contiene manteca de cacao, aproximadamente el … Sigue leyendo ATEMPERADO DEL CHOCOLATE
EMPANADA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA
¡Mi primera publicación de salado! Hoy os traigo una receta rapidita (si teneis el hojaldre congelado o refrigerado, pero también puede ser comprado). Recordar que el hojaldre antes de usarlo tiene que estar frío, dejarlo en la nevera hasta el momento de colocarle el relleno y darle forma a las piezas. A si no se … Sigue leyendo EMPANADA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA
MILHOJAS DE TRUFA
Desayuno, postre, merienda... Siempre es buen momento para una milhoja! En esta ocasión la preparé con trufa montada y crocanti de cacahuete. El crocanti de cacahuete lo trajimos de Tánger, aprovechando una pequeña escapada de fin de semana. Es una especie de turrón y ¡Está delicioso! (Para incluirlo en la receta, lo piqué con un … Sigue leyendo MILHOJAS DE TRUFA
MASA DE HOJALDRE
La masa de hojaldre es una masa muy versátil. Se utiliza en infinidad de recetas, tanto dulces como saladas. Se trata de una masa simple a la que se le añade grasa, es una masa sencilla pero compleja en su elaboración. Su secreto reside en la manera de integrar la mantequilla en la masa, a … Sigue leyendo MASA DE HOJALDRE
BOCADITOS DE NATA
¡Que cosa tan rica! A quien no le apetece un bocadito exquisito... Estos que os muestro os van a encantar. Blanditos, fresquitos, suaves, ligeros... Ingredientes: Masa choux (Sale mucha cantidad, unas 20-25 unidades); 60 G Agua 60 G Leche 60 G Mantequilla 70 G Harina (mitad de fuerza y mitad repostería) 120 G Huevos … Sigue leyendo BOCADITOS DE NATA
ROSCOS DE VINO
Ingredientes: (Salen 15 unidades. Si se quiere más, doblar las cantidades) 75 G Harina de fuerza 75 G Harina de repostería 25 G Sésamo 60 G Azúcar glas 60 G Manteca de cerdo Ibérico 1/4 cdta Canela 1 Tapón Licor de Anís 60 G Vino moscatel Azúcar glas para el acabado Preparación: En un … Sigue leyendo ROSCOS DE VINO
HUMMINGBIRD BUNDT CAKE
¡Guau! Qué mezcla de sabores. Recuerdo cuando probé por primera vez este bizcocho. Se despertaron en mí todos los sentidos. Mezcla de plátano, piña, nueces... ¡Impresionante! Tenéis que probarlo, solo así lo descubrireis. Parece complicado por la cantidad de ingredientes, pero es muy sencillo. Ingredientes: Para el bizcocho 360 G Harina de trigo normal … Sigue leyendo HUMMINGBIRD BUNDT CAKE
MUFFINS RELLENOS DE CREMA DE COCO
¡Estos muffins son de diez! La crema de coco, es espectacular, suave y fresca. La masa, lo más parecido a la clásica magdalena de aceite. Super esponjosa, tierna y húmeda. La combinación de ambas creaciones me encanta. Si te gusta el coco, anímate y prepara esta delicia, es super fácil de elaborar. ¡Te sorprenderá seguro! … Sigue leyendo MUFFINS RELLENOS DE CREMA DE COCO
GALLETAS PETIT ÈCOLIER
Un capricho para degustar en cualquier momento y muy fáciles de preparar! Ingredientes: 100 G Mantequilla 75 G Azúcar glass 200 G Harina 1 Huevo pequeño 1 cdta Extracto vainilla Una pizca de sal 100 Chocolate con leche 100 Chocolate negro 70% 100 Chocolate blanco Preparación: Para la masa de galleta; Colocamos en un … Sigue leyendo GALLETAS PETIT ÈCOLIER
GALLETAS DE CACAHUETE Y CHOCOLATE
Son exquisitas, blanditas y nada empalagosas. Si os gusta mucho el dulce añadir un poco más de azúcar. Yo siempre reduzco bastante las cantidades de azúcar y grasa (En ocasiones, ¡Hasta la mitad!). Creo que tanto, no es necesario. A veces me asusto cuando leo recetas con desorbitadas cantidades, he preparado un montón de dulces … Sigue leyendo GALLETAS DE CACAHUETE Y CHOCOLATE
Cosmopolitan Cuisine 