Los bizcochos de soletilla, al igual que los savoiardi, se elaboran con una masa de bizcocho muy ligera, generalmente sin levadura, en la que se han montado las claras a punto de nieve para incorporar la mayor cantidad de aire posible. El aspecto más habitual del bizcocho de soletilla es el que comercializa la industria repostera: … Sigue leyendo BIZCOCHOS DE SOLETILLA O SAVOIARDI