Ingredientes (empanada pequeña, 2 personas):

•  375 g de harina de trigo aprox.
•  125 ml Agua templada
• 1/2 cucharadita de sal
• Aceite (si es posible, se usará el de hacer el relleno)
• 1/2 sobre de levadura seca de panadería o 10 g de levadura fresca
• 1 huevo para pintar

Preparación:

En un cuenco amplio introducir la harina, darle forma de volcán  realizando un hueco en el centro.

Dentro del hueco del volcán de harina, poner la sal, la levadura (si se usa levadura fresca, desleir en un poco de agua templada. Si se emplea la levadura deshidratada, añadir directamente) y dos cucharadas de aceite.

Poco a poco incorporar el agua templada y mezclar con una cuchara de palo.

Espolvorear la mesa de trabajo con harina y colocar la masa sobre ella.

Trabajar hasta conseguir una masa suave y elástica, que no se pega en las manos. Darle forma de bola.

Colocar la bola dentro de un recipiente engrasado con unas gotas de aceite. Tapar la masa con un paño y dejarla reposar en un lugar cálido y libre de corrientes, aproximadamente una hora, hasta que doble su volumen.

Pasado el tiempo, darle la forma deseada, rellenar según la receta elegida, pintar con huevo batido y hornear 200C calor arriba y abajo durante 30-40 minutos .