GALLETAS DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

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Son exquisitas, blanditas y nada empalagosas. Si os gusta mucho el dulce añadir un poco más de azúcar. Yo siempre reduzco bastante las cantidades de azúcar y grasa (En ocasiones, ¡Hasta la mitad!). Creo que tanto, no es necesario. A veces me asusto cuando leo recetas con desorbitadas cantidades, he preparado un montón de dulces rebajando mucho estos dos ingredientes y me parece que se puede prescindir de tantas calorías (Depende del rendimiento físico de cada persona). Las recetas salen riquísimas, tiernas, jugosas, con todos sus componentes y nutrientes pero algo más sanas. ¡El cuerpo lo agradece!


 

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Ingredientes:

  • 165 Harina
  • 80 G Mantequilla
  • 60 G Azúcar
  • 70 G Azúcar Moreno
  • 1 Huevo
  • 4 Cda Pasta de Cacahuete
  • 1/2 cdta Bicarbonato
  • 1/2 Cdta Sal
  • 1 Cdta Extracto Vainilla
  • 150 G Chips Chocolate negro
  • 50 G Cacahuetes picados
  • Chocolate 70%

Preparación:

Ponemos en un cuenco la mantequilla, la pasta de cacahuete, el extracto de vainilla y los dos tipos de azúcar, batimos hasta que su textura se vuelva cremosa.

Añadimos el huevo y seguimos batiendo tres minutos más. Lo integramos por completo.

Mezclamos la harina con el bicarbonato y la sal y lo  incorporamos a la preparación anterior.

Unimos la mezcla con los chips de chocolate y los cacahuetes picados.

Colocamos un papel de horno, plancha de silicona o tapete para hornear galletas encima de una bandeja de horno.

Con una cuchara para helado no muy grande, vamos cogiendo porciones de masa y la colocamos encima. Si las queremos planitas, las pisamos un poquito con la palma de las manos y si nos gustan más gorditas, las dejamos tal cual.

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Calentamos el horno a 190 C calor arriba y abajo. Horneamos las galletas 9 o 10 minutos. No os paseis con el tiempo de horneado, cuando se empiecen a dorar por la base sacarlas (cuando saquemos las galletas aún tienen que estar blanditas, endurecerán al enfriarse) y dejarlas en la bandeja de horno unos 10 minutos antes de retirarlas. Pasado el tiempo, desmoldarlas y dejarlas enfriar por completo en una rejilla.

Para decorar y darles un toque más atractivo, fundir el chocolate 70% y verter encima de las galletas en forma de hilos.

Se conservan varios días en un bote hermético especial para galletas o una caja de lata bien cerrada.

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