asLe des la forma que des, el hojaldre queda espectacular en cualquier receta... Es una masa muy frágil a la que hay que tratar con delicadeza. En su preparación hay que respetar los tiempos de reposo y refrigeración, ya que durante todo el proceso se trabaja la masa en frío. Como resultado final, se obtiene una … Sigue leyendo PALMERITAS DE HOJALDRE
BOLLERIA
CARACOLAS DE COCO
Tiernos y jugosos bollos de masa levada rellenos con crema de coco y cubiertos de glasa. Estos bollos caseros tipo caracola son una de mis perdiciones, para desayunar me encanta la bollería casera, que afirmo; nada tiene que ver con la versión industrial. Animo encarecidamente a invertir tiempo en la elaboración de alimentos artesanales. Si … Sigue leyendo CARACOLAS DE COCO
BOSTON CREAM DÓNUTS
¿Alguien se apunta al desayuno? Yo esta mañana disfrute de un par de estos bollitos rellenos de crema y cubiertos de chocolate. ¿Se puede pedir más? La dónut de crema es una dónut con glaseado de chocolate y crema de vainilla. Esta dónut fue diseñada como la dónut oficial de Massachusetts en 2003, después del Pastel de crema de … Sigue leyendo BOSTON CREAM DÓNUTS
CHINOIS DE CANELA Y UVAS PASAS
Es una maravilla levantarte por la mañana y encontrarte con semejante desayuno; "Chinoise de canela con uvas pasas rubias". No hay nada mejor que un bollito recién elaborado: tierno, esponjoso, ligero y con ingredientes de buena calidad. La bollería casera a diferencia de la industrial no contiene grandes proporciones de grasa (en su mayor parte saturadas) por lo … Sigue leyendo CHINOIS DE CANELA Y UVAS PASAS
ENSAIMADA DE MALLORCA
El fin de semana andaba yo de antojo, me puse manos a la obra y preparé unas exquisitas ensaimadas Mallorquinas. Son espectaculares y, si no tenéis la preciosa isla de Mallorca a vuestro alcance, también podéis degustar este dulce típico en vuestra propia casa, sin necesidad de viajar al archipiélago. Después de la breve introducción sobre la … Sigue leyendo ENSAIMADA DE MALLORCA
CARACOLAS DE CREMA Y PASAS
¡Os traigo una auténtica delicia! Mi bollito favorito, hasta que pruebe uno mejor! Jajaja! Es jugoso, tierno y dulce en su justa medida. Lo tiene todo! La foto la use para participar en un concurso que realizó María Lunarillos en su blog. Sorteaba un robot de cocina "Bosch N5", para variar no tuve suerte y … Sigue leyendo CARACOLAS DE CREMA Y PASAS
CROISSANT
Ingredientes: Aprox. 15 unidades de 75 g; 500 G Harina media fuerza 25 G Mantequilla 10 G Sal 40 G Azúcar 10 G Leche en polvo 250 Ml Agua 25 G Levadura fresca de panadero 250 G Mantequilla Barritas de chocolate negro Chocolate negro 70% para fundir Elaboración: Vertemos todos los ingredientes excepto … Sigue leyendo CROISSANT
Cosmopolitan Cuisine 